食器と料理道具の専門店／おいしいで 笑顔をつくる お手伝い　プロキッチン

プロキッチンの声から生まれた
オーバルプレート

埼玉県越谷市に工房とアトリエ兼店舗を構える陶芸家、飯高幸作さんがプロデュースするブランド「kousha ceramic works」の陶器のオーバル皿です。このオーバル皿は当店バイヤーの声をお伝えして作っていただいたお皿で、限られたお店でしかお取り扱いがないものになります。

今回、商品セレクトをする際にコンセプトにしたのが「一尺三寸（約39cm）のお膳にのるサイズで定食の提案ができるセット」。他の器は既存のものでセレクトできたのですが、オーバル皿だけはイメージしている型がなく、一からデザインをして作っていただきました。

買いやすい価格で安定して作れる方法を相談しつつ、土や釉薬の掛かり方、色選びも何度も相談を繰り返してようやくカタチに。細身で緩やかなラインのオーバル皿は食卓での収まりが美しいだけでなく、何を盛り付けても美味しそうに見えるから、何かと手にとってしまうはずです。



渋めの刷毛黒のオーバル皿は白土を用いて、高台のないシンプルなフォルムに仕上げました。するんとした手触りと凛としたマットな風合い、そして絶妙な刷毛目の色ムラに作り手の温もりを感じます。一つずつ手作業で塗っていることから色の濃さなどに個体差がありますが、それこそがこの器の表情を豊かにしているチャームポイント。マンガン釉の性質として、使いはじめに手のあと（指紋）や油染みがつくことがあります。しかしながらご心配は無用。使いつづけるうちに馴染んでツヤに変化していきますので、育て系の器としてどんどん出番を増やしてあげてください。



長さ約27.5cmのオーバル皿は焼き魚などの魚料理、アスパラなどの細長い食材、おかずの盛り合わせ、お酒のおつまみをちょこっとずつなど、メイン料理からデザートまで、どのような食事スタイルにもフットワーク良く対応。リムをなくしたことで盛り付けるスペースが広くなり、フチには緩い立ち上がりがあるため、ソースをかけたり多少の汁気も大丈夫です。余白の美しさがテクニック要らずで生まれますので、おもてなしの席にもぜひ登場させてください。



一見、普段づかいにはハードルが高そうな趣ですが、意外にも軽くて丈夫でお手入れも簡単。使いはじめの目止めをしなくてもOKですし、汚れが気になったら漂白剤につけておくことも。電子レンジや食洗機にも対応しているのも嬉しい限り。省スペースでスタッキングしていただくこともできます。

使い勝手が良く、食卓にリズムを生み出すオーバル皿は、器好きの方へのプレゼントにも喜ばれます。