食器と料理道具の専門店／おいしいで 笑顔をつくる お手伝い　プロキッチン

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志津刃物のゆりシリーズは、志津刃物の女性スタッフとプロダクトデザイナー山本愛子さんが「自分達の手になじみ、心から使いたいと思える包丁を作ろう」とスタートしたプロジェクトから生まれた女性のための包丁です。 和包丁のようなスペックと佇まいを持ちながら、気負わず普段使いできる包丁を目指して作られたゆりシリーズ。昔から日本の女性に愛用されてきた三徳（使い勝手の良い万能包丁）・菜切型（野菜を刻むのが得意な包丁）・ペティナイフ（果物を切るのに適した小ぶりの包丁）をさらに使いやすくスタイリッシュにデザインしています。

ゆりシリーズの大きな特徴のひとつは「軽さ」です。ブレードと呼ばれる刃の部分を可能な限り薄く仕上げているため、食材を切る時の抵抗を抑え、余計な力を入れずに扱うことができるのです。また、ゆりシリーズは全て両刃仕立て。右利きの方はもちろん、左利きの方でも快適にお使いいただけます。

白木のような温かな雰囲気を感じさせるハンドル、実は「積層強化木」で作られたもの。握りやすさと毎日の水仕事にも耐える機能性を持たせました。他にも、ブレードは切れ味が長続きするモリブデンバナジウムステンレス鋼の両側にさびにくいステンレスを使用した三層鋼。ハンドルとブレードの間には水の浸入を防ぐ口金を設けるなどなど、女性ならではの細やかな視点が随所に光っています。

こちらの包丁は一つ一つ紙にくるみ美しい桐箱に入れてお届けします。ご贈答用にもおすすめの包丁です。男性のために作られた「やまと」シリーズも併せてご覧ください。

三徳---まず揃えたい基本の一本です。一般的な三徳包丁より刃が細長くなっており、キャベツなどボリュームのある野菜もざくっと切ることができますよ。

お手入れにはキングデラックス　中仕上、ミクロンＤＸ　中仕上砥石もしくは 包丁工房タダフサ　砥石#800　基本セット をご使用ください。スタッフの包丁砥ぎ体験ブログもあわせてどうぞ！