食器と料理道具の専門店／おいしいで 笑顔をつくる お手伝い　プロキッチン

視覚で料理を楽しむガラスの片手鍋

イタリア・ミラノのキッチンウェアブランド、ケイエヌインダストリー（knIndustrie）から届いたガラスの片手ポットは、眺めているだけで時間の流れを忘れてしまいそうなほど、美しさのある耐熱ガラス製の片手鍋です。

まず最初に惹かれるのが、ガラスの鍋にステンレスのハンドルをビス止めしたミニマムなデザイン。潔いシンプルさだからこそ引き立つ、ガラスとステンレスのコンビネーションが絵になります。お鍋のサイズは12cm×12cmの寸胴型でまさにミルクパンサイズです。耐熱ガラス製ですが、手にしてみると思った以上に軽く取り回しがしやすくなっています。

デザインの素敵さだけでなく、調理の時間を豊かにしてくれるのがこのお鍋。透明なミルクパンの中でお湯がぽこぽこと沸く様子や食材がリズミカルに踊る様子など、過程を視覚で楽しむことができるのは新鮮でちょっとした癒しの時間にも。



さて、このお鍋で何を作りましょうか。たいていの調理に使えますが、せっかくなら料理や食材の色合いがクリアに楽しめるものを作ってみたくなります。ミルクティーやチャイ、ブルーベリーのなどのフルーツジャム、ポトフやミネストローネ、ブロッコリーやミニトマトの下茹で、深さがあるからゆで卵を作るときもこの鍋で。まるで実験を観察しているようで心が浮き立ち、スープを作ったときはそのまま食卓に出すといつもと異なる景色が広がります。





酸やアルカリに強く、食品の色移りやにおい移りなどを気にせず使えるのがガラス鍋のメリット。ただ、急激な温度変化に弱いため使い終わったらすぐに洗うのではなく、お鍋が冷めてから洗うようにしてください。角がないデザインはスポンジで洗いやすく、食洗機にも対応していますよ。もし、焦げ付いちゃったらスコイの出番です。



残念ながらIHには対応してなく、直火のみとなっています。火にかける場合は弱火が基本です。また、五徳にあたってガラスが傷つかないように小さな五徳を一緒に使うことをおすすめします。カセットコンロで使うときも小さな五徳をセットすると安定感が生まれ、安心して調理することができます。

また、金属製のツールは万が一のことを考えるとおすすめできません。でも、このお鍋には天然木のツールがよく似合うと思いませんか。レードルやターナー、ミトンなどにも自然とこだわりたくなります。

時間勝負の平日の食事作りは機能性の高いお鍋に任せ、週末のゆったりとした時間やひとり気ままな夜時間の調理はガラスの片手ポットで。機能性に優れたお鍋もいいけれど、キッチンに立つときに気持ちが豊かになるお鍋があってもいい。そんな立ち位置のお鍋です。自分へのご褒美に、料理好きの方へのプレゼントに、お選びください。