食器と料理道具の専門店／おいしいで 笑顔をつくる お手伝い　プロキッチン

こちらのコーヒー豆はイノセントコーヒーが心から満足できる美味しいデカフェを作るために行っているmade in JAPAN DECAF projectの豆です。数量限定につき、なくなり次第終了です。

パナマベルリナ農園はゲイシャ種を育てていることでも有名で、トップスペシャルティの豆を作ることでも有名です。今回はゲイシャ種ではなく、ティピカ、カツーラのウォッシュド豆です。最初の印象は、お花畑のような香り。一口飲むたびに味が変化し、美味しいという言葉が自然に出てくるほど。冷めてからもミルクチョコレートのような甘みが感じられます。

＜プロキッチンのコーヒー好きスタッフのコメント＞
クセがなくあっさり軽めのコーヒー。酸味と苦味のバランスが良いため飲みやすいです。冷めてからのミルクチョコレートのような後味が満足度を高めます。

パナマベルリナ農園について
1900年初頭、セグンド・ディアス氏がコロンビアからパナマへ移住し、農業を始めました。もともと軍隊に所属していた彼ですが、パナマの環境に惚れ込んで移住を決定したそうです。1920年代にコーヒー農園を作りましたが、もともとコーヒーがその地域には育っていたそうです。アライグマやサルがコーヒーチェリーを食べるそうで、彼らが行く先々で、種が落ちて発芽したのだろう。とディアスさんの子孫は語っています。農園設立当初から品質の高いコーヒーとして認知されていたベルリナ農園ですが、現在は、ルイス家に農園管理は引き継がれ、スペシャルティコーヒーに特化した栽培をおこなっています。 ゲイシャ種の栽培にも力を入れており、それ以外にオールドティピカの栽培区域を拡張させているなど、品種に特化した拡張とそれに伴う精選方法での品質向上を余談なくおこなっている農園です。

made in JAPAN DECAF projectについて
このプロジェクトは、色々な理由でカフェインが取れない方、珈琲が大好きで過剰摂取の方達が、心から満足できる、安心安全なデカフェを作る事を目的としています。
●JASオーガニック認証取得。薬品を一切使用しないデカフェ製法
●できたての鮮度でお届け。デカフェを知り尽くしたロースト技術
●全ての工程の透明性
●価格を下げていく努力
●サステナブルな社会の実現
最高のものづくりを目指して、 少量生産を継続するための、 共同購入型プロジェクトです。