食器と料理道具の専門店／おいしいで 笑顔をつくる お手伝い　プロキッチン

ドイツ製製のキッチンウェアブランドWMF社のフュージョンテック ミネラル マルチポットは以前、同じくドイツ製製のシリット社からシラルガン ミルクポットとして販売されていたもの。蓋のデザインとカラーバリエーションが異なりますが、その他の仕様はそのまま引き継がれました。「思い切って買って本当に良かった」、「一度使うと手放せない」とシラルガン時代から愛用しているスタッフの声がきっかけとなり、プロキッチンでご紹介することに。

直径14cmの小ぶりのお鍋ながら、手に持ってみるとこのサイズのお鍋にしては重たさを感じます。この重量感にも繋がるのがマルチポットの特徴、ミネラル素材。厳選された約30種類の天然鉱石を高温で溶かして独自のミネラル素材を作り、その後に鋼板と融合させ表面を滑らかに磨いたら完成。実際に触ってみると多層鍋のような厚みがあり、触っただけも硬くて丈夫なことが伝わるほど。優れた保温性や熱伝導性の高さに加え、金属ツールの使用や食洗機OKとくれば、多少の重たさは許容範囲になりそう。

さらに、ガラス・セラミックが含まれるため、遠赤外線効果が高く、料理を格段においしく仕上げます。お味噌汁を作ると味噌の尖がりがなくなり、まろやかな味わいに。角煮を作れば遠赤外線の効果が調味料として加わり、とろっとろの仕上がりに。酸やアルカリの影響を受けないため、ジャムを作ったり、中に料理を入れたまま冷蔵庫で保存することも可能です。

ケトルと片手鍋と鋳物鍋と無水鍋・・・あらゆるお鍋のいいとこ取りのマルチポット。このお鍋ひとつで「炊く・煮る・沸かす・揚げる・焼く・炒める・保存」とその名の通りマルチな働きをしてくれる優れものです。ゆえに下ごしらえからメイン料理、お弁当の唐揚げ作り、小腹が空いたときのインスタントラーメン、炊飯ならだいたい2合、無水調理でカレーを作ったり、お湯を沸かすのももちろん得意中の得意。ひとり分から家族分までどんな使い方をしても本領発揮と言わんばかりの活躍をしてくれるんです。

いいところをあげるとキリがないほどですが、他にもいいなぁと思うポイントが。コロンと丸い形は内部で蒸気が対流しやすく旨味を引き出し、口がすぼまった形は揚げ物をしても油が飛び散りにくい。ガラスのような表面は汚れがこびりつくにくくお手入れが簡単。片側だけについた太いハンドルは中に料理が入っていてもしっかり握れ、注ぐ時の液だれがなし。意外と嬉しいのが中が確認できるガラスの蓋。と言ったところでしょうか。

この鍋さえあれば他のお鍋は要らないほど、とまでは言わなくても、長く使える品質の高さと小回りの効く使い勝手の良さ、そして何よりおいしいごはんを毎日食べられる幸せは、心もお腹も大きく満たしてくれるはずです。

※2022年入荷分より蓋のつまみの仕様が変更になりました。