料理道具の専門店「プロキッチン」スタッフのおすすめ
おひつ選びに悩んだらコレ！

保存したいごはんの量で選ぶ

おひつは商品によって入れられるごはんの量が決まっており、1合程度の余裕を持った大きさを選ぶのがおすすめです。

おひつにめいっぱいごはんを詰め込み過ぎてしまうと、おひつの調湿効果や保温効果が十分に発揮できない可能性があります。

おひつの素材で選ぶ

おひつの素材は、調湿や保温、耐久性などの機能に直結する要素です。おひつに使われる素材と特徴は以下の表をご確認ください。

木	陶器

また、おひつは使用した素材がおひつの見た目のデザインにも関わってきます。木は加工できる形に限りがあるため、陶器やプラスチックと比べて複雑な形にはできません。しかし、木目のデザインを楽しめるメリットもあります。

どの素材も良さがあるため、機能や見た目を考慮して選びましょう。

温めなおしの機能で選ぶ

陶器やプラスチック製のおひつの中には、電子レンジや直火での温めなおしに対応している場合があります。おひつのまま温めなおすことを想定している方は、温めなおしの容器としておひつが使用できるかどうか事前に確認しましょう。

洗い物の削減や手軽に温かいごはんを食べられるので、そのまま温めなおしができると便利です。

温めなおしは電子レンジや直火で行うことから、木製のおひつは対応してないため注意しましょう。

おひつを使う際はおひつの内側を湿らせておきます。水分を多く含んだ布巾で拭くか、水で濡らした後に軽く拭くだけで十分です。ごはんが内側にくっつきにくくなり、お米がつぶれず取り出しやすくなります。

また、おひつにごはんを入れる際はふんわりと入れましょう。お米がつぶれるのを防ぐだけでなく、かたまりにくくなるので美味しい状態を保ちやすくなります。

本体と蓋との間に布巾を入れておくのもポイントです。蓋についた蒸気を吸い取りつつ、調湿効果で乾燥も防げます。

ごはんの美味しさを長持ちさせるために、おひつを使う際は上記のコツを実践してみてください。

特に木製のおひつは、陶器製などに比べて耐久性が低いため、長持ちさせるには手入れが欠かせません。

まず、木製のおひつを初めて使用する際には、あく抜きをしてお米にえぐみが移らないようにします。お米のとぎ汁をおひつの中に入れ2～3時間浸けましょう。十分に水洗いして乾燥させればあく抜きが完了です。

木製のおひつを使用した後は、お湯でふやかしてから、水で濡らしたさらし等で残っているごはん粒を取り除き、たわしで水洗いします。ごはん粒が残ったままたわしを使うと、たわしにごはん粒が入り込んでしまいます。コットンタワシの「スコイ」で洗うとごはん粒もきれいに取れて、ぬめりも洗えるのでとってもおすすめです。洗剤は使いません。

きれいに洗い水分をよく拭いたら、黒ずみを防ぐためにもアルコール除菌を合わせて行うと安心です。アルコール製剤「ドーバー　パストリーゼ77」を全体に吹きかけ、上向きに干します。伏せておくと水分が飛びにくく黒ずみの原因になりますので注意してください。

劣化を早めひび割れや反りなどの原因になるため、乾燥する際は直射日光に当てないようにしましょう。

一方で、陶器のおひつは木製ほど繊細な手入れは不要です。普通の食器と同じように洗剤で洗えるものがほとんど。ただし、食洗器対応かどうかは購入前の確認をおすすめします。

みなさん、今日はおひつについてよくある疑問に答えていきましょう。

おひつを使う理由は何ですか？

それでは早速こちら。
ごはんって炊飯器の保温機能でも保存できますよね？それなのにわざわざ、おひつに移す理由って何なのでしょうか？

おひつは、ごはんの水分を最適な状態に調整してくれます。炊き立てを入れると余分な水分を吸ってくれるし、冷めてもちょうど良い水分量をキープしてくれるから硬くならないの。だから、いつ食べても美味しいし、おにぎりにしてもすっごく美味しい。炊飯器の保温機能は確かに便利だけど、美味しくごはんを食べたいなら断然おひつです！

土鍋で炊いたごはんの保存にも便利。炊飯器で保温すると時間とともに風味が落ちていっちゃうんだけど、おひつなら長く保存しても美味しいままですよ。香りも全然違います。ひと手間だけで勝手におひつがごはんを美味しくしてくれるから、わざわざおひつに移す価値ありです。