食器と料理道具の専門店／おいしいで 笑顔をつくる お手伝い　プロキッチン

木の香りが食品に移らない
竹のせいろ蒸し板セット

環境に優しいエコ素材として注目されている竹を使用した、かごやの中華せいろ。竹のせいろの一番の特徴が他の素材に比べて木の香りが弱いこと。木の香りが食品に移るのが苦手な方におすすめです。また、価格帯が同じ杉と比較されることが多いのですが、耐久性のある竹は杉よりしっかりとした印象があり、木肌の白さがナチュラルな雰囲気です。

こちらは手持ちのお鍋と一緒にせいろを使いたい方におすすめの蒸し板とせいろ2段がセットになった商品です。



蒸し板はお鍋とせいろの間に挟んで使用します。内径24cm以下の深さのあるお鍋なら、だいたい合わせてお使いいただけますが、蒸し板が水平になるようにセットしてください。この蒸し板はせいろの焦げ付き防止にも一役買ってくれますよ。

サイズ的には一段に肉まんが2～3個、焼売が17個、おこわは2合蒸せるほどの大きさで、3～4人用に使いやすいサイズだと思います。一度に朝食のおかずを作ったり、食事のメインになる蒸し料理、せいろを2段使いすることでご家族分の蒸し料理を調理することが可能です。




せいろやお鍋にもこだわりがぎゅっと詰まっています。例えばせいろのつまみは丈夫な籐をクロス留めにし、蓋の部分は竹を網代編みにすることで蒸気を程よく外に逃し、中の食材が水っぽくならないようにしています。そして、アクセントにもなっている籐皮の留め部分も可愛らしいですし、底は固定式の竹のすのこになっていてしっかりとした作りに安心感を覚えます。



蒸し野菜、肉まん、焼売、パンやごはんの温めも他の調理法とは全く異なる美味しさに仕上がり感動。撮影の際に野菜を蒸したところ、柔らかいのにべちゃっとならず、素材の味が口いっぱいに広がりました。素材の味が濃いから調味料をつけずに食べたスタッフもいたほどです。



また、せいろメニューは食事の時間帯が異なるお子さんやご主人用の夜ごはんにも準備が簡単な上に、美味しくてヘルシーな食事を用意してあげることができますよ。ふわりと立ちのぼる湯気とせいろ調理ならではの旨味の濃い瑞々しい美味しさ、そしてせいろのちょっとした特別感が食事の時間を待ち遠しいものにしてくれます。

ひとつ覚えておいてほしいことは、竹のせいろを使ってる際に竹渋が流れ出てお湯が黄色っぽくなることがあります。使っているうちに薄れていきますし、食品に付いても害はありませんので安心してお使いください。

せいろってハードルが高い調理道具だと思い込んでいる方が多いのですが、使ってみると驚くほど簡単。すぐにお気に入りの道具になるはずです。長く愛用するうえで大切なことは、洗い終わったらしっかりと水気を拭き取りよく乾燥させておくこと。風通しのよいところに保管して、カビの発生を防ぎましょう。下記にも詳しい使い方を書きましたので参考にしてください。こちらのせいろセットは中国の自社工場で丁寧に作られているため、贈り物としてもおすすめの商品です。